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泰山酒业摘得中国白酒科技大会三项桂冠—一人获中国白酒工艺大师,两课题获十大科技成果奖

浏览次数: 日期:2015-01-14 09:23:40

 

  118日,第二届中国白酒科技大会在北京全国人大会议中心举行。大会表彰了自2004年以来十年间涌现出的优秀科技成果和大师级人物。作为鲁酒领军企业,泰山酒业集团一举摘取三项桂冠——常务副总经理张彬当选中国白酒工艺大师;《酿酒微生物太空育种及应用研究》荣获中国白酒酿酒微生物研究十大科技成果奖;《益生菌固态发酵白酒糟生产蛋白饲料研究与应用》荣获中国白酒综合利用十大科技成果奖。在中国白酒最顶级的科技盛会上,泰山酒业能够连折三桂,彰显了公司不俗的科技创新、成果转化能力和水平。

  会上,白酒行业泰斗沈怡方作了关于“白酒生产工艺技术进步综述”的报告,沈老在报告中两次提及泰山酒业,这也是其在整个报告中唯一表扬两次的白酒企业,“泰山酒业的芝麻香曲对整个芝麻香生产的工艺改良起到了重要作用。同时,泰山酒业在酒糟利用方面也做出了表率。”

多年来,泰山酒业集团始终把科技创新视为企业发展的核心推动力。2002年,公司成立了山东省白酒行业第一家省级技术中心,目前拥有国家级、省级白酒评委十余名,科研人员及专业勾调师、酿酒师400余人,并斥巨资配备了先进的分析检测仪器设备,切实提高了公司的技术创新能力。泰山酒业在不断完善硬件设施的同时,也建立健全了一系列创新激励机制。据了解,公司从2001年开始连续开展了“技术创新评审”活动,并对参评获奖的课题予以奖励,多项课题被授予省部级科技进步奖或成功申请了发明专利。其中,对芝麻香型的系列研究成果更是走在全国同行业的前列,率先解决了芝麻香时有时无的难题,得到了业内权威专家的高度评价,为芝麻香型的发展发挥了历史性的推动作用。

 

 链接:获奖课题介绍

 

 

《酿酒微生物太空育种及应用研究》项目是泰山酒业近年来一项重大课题,是航天科技与传统酿酒工艺嫁接的创新成果,泰山酒业由此成为继茅台之后第二家开展太空育种的酒类企业。2011年该项目正式启动,酿酒菌种搭乘神舟八号飞船历经17天太空遨游后,公司科研团队与中科院成都生物研究所进行技术攻关,成功筛选分离出多株优质太空菌种,并应用到浓香型和芝麻香型白酒的生产中,有效地提高了产品品质,屡次在白酒品评会上获奖,应用太空菌种生产的五岳独尊酒更是连续三年荣获“山东白酒感官质量金奖”,并位列浓香型第一名。

  另一项获奖的课题是《益生菌固态发酵白酒糟生产蛋白饲料研究与应用》,该课题实现了资源的变废为宝和综合循环利用,进一步拉长了酿酒产业链,有效解决了酿酒副产物对环境的影响,取得了显著的经济效益和社会效益。

 

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