泰山酒文化

TAISHAN WINE CULTURE

泰山酒业

酒品风格的形成

  • 分类:酒知识
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  • 发布时间:2013-12-12 13:57
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【概要描述】任何一种酒品都有其独特的风格,不同的酒品风格各异,甚至同一品种的酒风格也会不同。酒品的风格是由很多因素共同形成的,这些因素包括酒品的色香味以及酒体等,因此,要了解和掌握酒品的风格特点就必须从它的色香味体等诸方面进行综合评估。

酒品风格的形成

【概要描述】任何一种酒品都有其独特的风格,不同的酒品风格各异,甚至同一品种的酒风格也会不同。酒品的风格是由很多因素共同形成的,这些因素包括酒品的色香味以及酒体等,因此,要了解和掌握酒品的风格特点就必须从它的色香味体等诸方面进行综合评估。

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任何一种酒品都有其独特的风格,不同的酒品风格各异,甚至同一品种的酒风格也会不同。酒品的风格是由很多因素共同形成的,这些因素包括酒品的色香味以及酒体等,因此,要了解和掌握酒品的风格特点就必须从它的色香味体等诸方面进行综合评估。

一、酒的颜色

色彩能有力地表达感情,传递信息,使人获得美的享受,酒品给人的第一感觉和印象就是酒品的颜色。酒品的颜色不但品种繁多,而且变化大,酒品世界五彩续纷,色彩纷呈,红橙黄绿青蓝紫,应有尽有,今人目不暇接。带有颜色的酒在我国很早就已出现,而且品种较多,从众多的诗词中便可略见其风姿,如李贺的“小槽酒滴真珠红”,杜甫的“鹅儿黄似酒”,白居易的“倾如竹叶盈尊绿”等,描写的是珍珠般闪亮的红酒,鹅雏般嫩黄的黄酒,竹叶般青绿的绿酒,丰富多彩,美不胜收。此外,还有金黄色的酒、唬珀色的酒、碧绿色的酒、咖啡色的酒等等。当然,在国内我们习惯上把用谷物发酵后蒸馏出来的无色透明的酒叫“白酒”,而将所有带有颜色的酒称之为色酒,但很多进口的蒸馏酒如白兰地、威士忌等都带有一定的颜色,这些酒又不能称之为色酒。鉴于这一原因,我们将所有酒精度较低,且带有色彩的酒称之为色酒,如葡萄酒、黄酒、各种利口酒等,那么,酒品的颜色是怎样形成的呢? 从生产的角度来看,酒品颜色的形成有以下几条途径:

第一,来自酿酒原料。

很多果酒由于其酿造原料中含有色素,酿出的酒也就带有不同的颜色。如红葡萄酒,在葡萄经过压榨发酵过程中,果皮和果肉里的色素不断析出,并进入酿成的酒液里,因而使得酿成的红葡萄酒大多成棕红色,可以说,红葡萄酒的这种颜色也是葡萄本身的颜色。酒原料的自然本色能给人以纯朴清新之感,显得朴实无华,因此,一般情况下酿酒者都能尽量使酒液保持酿造原料的本色。

第二,酒品在生产过程中自然生色。

这是酒在生产过程中由于温度的变化,形态的改变从而改变酿酒原料的本色,这种自然生色现象是在酒品生产过程中不可避免的,如蒸馏白酒在经过加温、汽化、冷却、凝结之后,改变了原来的颜色而呈无色透明状。一般情况下,这种自然生色现象只要不影响产品质量,生产者不会去改变它的。 第三,人工或非人工增色。人工增色是生产者为了取悦顾客而在酒液中添加一定的色素或调色剂,以此来改善酒品的风格。这种调色剂的增加有时会导致酒液变味变坏,产生不良后果,如果滥用色素或调色剂还会使酒色风格出现不协调,以至破坏酒品的风格,非人工增色大多发生在生产过程中,酒液改变了原来的色泽,如陈酿中的酒染上容器上的颜色,它的目的是使酒液色泽更加美丽,如白兰地酒,装入橡木桶进行陈酿时,一方面慢慢地与空气中的氧气作用,使酒更趋成熟,另一方面在陈酿过程中不断吸收橡木桶木质的颜色,使酒液呈今人悦目的琥珀色。 随着人民生活的不断提高,营养知识的不断普及,人们越来越意识到,色酒比白酒更适合于现代消费,因为色酒具有酒度较低,刺激性小,并且含有丰富的营养成分等特点,适量饮用,有益于身体健康。此外,色酒有时还能起到增添饮酒气氛的作用,使人充分品味到饮酒的快乐与满足感。酒的色泽千差万别,各具特色,但只要能充分表现酒品的独特风格,达到使人赏心悦目的效果,一般都会受到欢迎。 从感官要求出发,白酒应该无色透明,无悬浮物,无浑浊和沉淀等;啤酒酒色透明,富有光泽,无失光现象,无黄色或咖啡色小颗粒,泡沫洁白细腻持久,黄酒呈浅黄或金黄色,清澈透明,光泽明亮,无悬浮物,无浑浊;果酒酒液透明,无悬浮微粒,无沉淀,酒瓶内壁无附着物等。当然,在审视酒品的色泽风格时,还应注意到外界因素的影响,如室内的光线明暗,包装材料的透明度等。

二、酒的香气

酒品香气形成的原因十分复杂,它除了个产原料本身的香气外,还受生产过程中外来香气、发酵和陈酿过程中容器香气等的影响。中国白酒十分讲究酒品的香气并以其来划分白酒的种类,以中国白酒为例,简单介绍中国白酒的典型特点。

中国白酒的酒香比较复杂,香气十分丰富,因为呈香成分中含有清雅香气的乙酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、异丁醇、异戊醇等,有些成分虽香味不大,但有溶解其他香气成分的定香作用,如乳酸、乳酸乙酯等。中国白酒概括起来可以分12种香型。即:浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤型、特型、豉香型、董型、兼香型、芝麻香型、老白干香型、馥郁香型。

1. 浓香型,又称泸香型

以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。全国八大名酒中,五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。

2. 清香型,又称汾香型

以山西杏花村汾酒为主要代表,清香型白酒酒气清雅纯正,口味甘爽协调,酒体净爽,醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者结合成为该酒主体香气,其特点是清、爽、醇、净。

3. 酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表

这类香型的白酒香气香而不艳,酱香突出,优雅细腻,醇厚丰满,回味悠长,空杯留香持久,令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分极为复杂,至今未有定论,但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

4.米香型

米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔,幽雅纯净,入口柔绵,回味怡畅,给人以朴实纯正的美感,米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高级醇含量也较多,共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。

5.凤型

凤香型白酒以陕西的西凤酒为代表,它工艺特殊,香气风格独特,贮存容器与其他香型差异很大。其香味组分特点介于浓香型与清香型白酒之间。凤香型白酒含有较多量的乙酸羟胺和丙酸羟胺。这与他贮酒使用的特殊容器材质有直接关系,并使得凤香型白酒的固形物含量较高。典型凤香型白酒的风味特征是:无色清亮透明,具有醇香突出,以乙酸乙酯为主的、一定量的己酸乙酯和其他酯类香气为辅的微弱酯类复合香气。入口突出醇厚、挺烈的特点,不暴烈,落口干净、爽口。

6.特型

特型白酒是指具有江西四特酒风格的一类白酒。四特酒富含奇数碳的脂肪酸乙酯,其含量是各类香型白酒相应组分之冠。典型特香型白酒的风味特征是:无色、清亮透明,闻香以酯类复合香气为主,酯类香气突出以乙酸乙酯和己酸乙酯为主题的香气特征。入口放香有较明显的似庚酸乙酯气味的酯类香气,闻香还有轻微的焦煳香气,口味柔和而持久,甜味明显。

7.豉香型

豉香型以广东玉冰烧为代表产品。它的香气是斋酒的米香型香气与它的后熟浸泡肥肉工艺产生的特殊气味所组成的复合香气,是玉冰烧特有的香气特征。其风味特征是:清亮透明,晶莹悦目,香气以乙酸乙酯和β-苯乙醇为主体的清雅香气,并带有明显脂肪氧化的陈肉香气,口味绵软、柔和,口味较长,落口稍有苦味,但不留口,后味较清爽。

8.董型,又称药香型,以贵州遵义董酒为代表

它传统采取大曲与小曲并用,还在制曲配料中添加了数十味中药。这类酒的香气有浓郁的酯类香气,并有舒适的药香,在香气风格上明显区别于其他类香型白酒。风味特征是:无色清澈透明,闻香有较浓郁的酯类香气,药香突出,带有丁酸及丁酸乙酯的复合气味,入口能感觉出酸味,醇甜,回味悠长。

9.兼香型,特指浓香型和酱香型白酒的风味特点兼而有之,分为酱兼浓和浓兼酱,代表产品分别是湖北的白云边酒和黑龙江的玉泉酒

酱兼浓闻香以酱香为主,酱浓协调,入口放香有微弱的己酸乙酯的香气特征,香味持久。其庚酸含量较高,是酱香的10倍以上,是浓香的7倍以上,与此相应的庚酸乙酯含量也较高。

浓兼酱闻香有酱香及微弱的己酸乙酯香气,浓酱协调,入口放香有较明显的己酸乙酯香气,后味带有酱香气味,口味绵甜。

10.芝麻香型

芝麻香型白酒在风味特征上有别于其他香型,其代表产品是景芝白干酒。典型芝麻型白酒风格特点概括为:无色、清亮透明,闻香有以乙酸乙酯为主要酯香的淡雅香气,焦香突出,入口放香以焦香和糊香气味为主,香气中带有似“炒芝麻”的气味,口味比较醇厚,爽口,回味较长。

11.老白干香型,以河北衡水老白干为代表

老白干香型酒香味特点是醇香清雅,具有乳酸乙酯和乙酸乙酯主体协调的复合香气,酒体协调,醇厚甘冽,回味悠长,具有独特的风格。

12.馥郁香型

馥郁香型白酒以湖南湘泉酒较为典型,其香味组分大体具备了清香、米香和浓香型白酒香味组分的某些特点。芳香优雅,绵甜甘冽,醇厚细腻,后味怡畅,香味馥郁,酒体净爽。

中国白酒中的香型,有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样,就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说,它们的香气和风味也有显著的区别,其香韵也不相同,因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外,还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。

酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素,有的至今对人类来说还是个谜,有待于进一步的研究和挖掘,随着我国酿造科学的发展,我国白酒将会涌现出更多的独特风格。

三、酒的口味

酒品的口味是消费者普遍关注的酒品风格,酒味的好坏也反映了酒品质量的好坏。人们习惯用酸、甜、苦、辣、咸等来评价酒的口味风格。

1.酸

酸味是针对甜味而言,是指酒中含酸量高于含糖量,英语里常用“Dry”一词表示,囚此酸型通常又称为干型,如干白葡萄酒、半干型葡萄酒等。酸味型酒常给人们醇厚干洌、爽快等感觉,酸还具有开胃作用。目前,酸型酿造酒尤其是葡萄酒越来越受消费者的喜爱,如天津的王朝半干白葡萄酒,销量逐年上升,主要借助于其独特的口味和上乘的质量。青岛华东葡萄酒酿酒公司生产的全干型单品种年份葡萄酒“青岛意斯林”更是酸而不涩、酸而不过、酸而不苦,入口爽净,被外宾称为“中国较好的葡萄酒”。

2. 甜

甜味是酒品口味中较受欢迎的,而且以甜为主要口味的酒数不胜数。酒品中甜味主要来自酿酒原料中的麦芽糖和葡萄糖,特别是果酒含糖量尤其大。甜味能给人以滋润圆正,纯美丰满,浓郁绵柔的感觉。

3.苦

苦味是一种独特的酒品风格,在酒类中苦味并不常见,比较著名的比特酒(Bitters)就是以苦味为主,此外,啤酒中也保留了其独特的苦香味道,适量的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃等作用,但是苦味有较强的味觉破坏功能,切忌滥用。

4.辣

也称为辛。辛辣口味使人有冲头、刺鼻等感觉,尤以高浓度的酒精饮料给人的辛辣感较为强烈,辛辣味主要来自酒液中的醛类物质。

5.咸

咸味在酒中也很少见,但少量的盐类可以促进味觉的灵敏,使酒味更加浓厚。以墨西哥特基拉酒为例,饮用时就必须加入少量盐粉,以增加其独特的风格。

除上述几种常见的口味外,还有与苦味紧密相连的涩味,以及与众不同的怪味等。

四、酒体

酒体是对酒品风格的综合表现,但国内和国外品酒界人士对酒体的解释却不一样,在中国,专家们普遍认为酒体是色香味的综合表现,是对酒品的全面评价,国外一些专家则认为酒体是专指酒品的口味,侧重于单项风格的评价,不过无论是哪种观点更全面正确,一种酒品酒体的好坏应该是对酒品风格概括性的感受,酒体讲究的应是协调完美,色香味缺一不可。 酒品的风格千变万化,各不相同,这都是由于酒中所含的各种物质决定的,影响酒品风格和质量的因素很多,了解了这些因素之后,对酒品的风格特色的形成将会有进一步的认识,同时,对酒的神秘感也就会自然消失。

1.水

酿酒离不开水,水是构成酒成品的主要因素之一,优良的水质不仅能提高酒的质量,还能赋予酒以特殊的风味。我国劳动人民自古以来对酿酒用水都很重视,把水比作“酒之血”,许多名酒厂都选建在有良好水源的地方,“名酒所在,必有佳泉”。蒸馏酒对水质要求不象啤酒等酿造酒的要求高,但长期的实践证明,好水是酿成好酒的重要因素之一,例如pH值过高的碱性水,由于能抑制酶的作用,使糖化不良,不纯净的水或带有水藻等污染水对酒母质量和发酵有危害,且常常有不正常的气味,对成品酒有直接的影响。又如绍兴酒,取用鉴湖水酿造,鉴湖水来自群山深谷,经过砂面岩土的净化作用,又含有一定量适于酿造微生物繁殖的矿物质,因此对保证绍酒的质量有很大的帮助,当地酿酒工人说,只有用鉴湖水,黄酒才有鲜、甜、醇厚的特点。

啤酒对水的要求高于其他任何酒品,因为啤酒中百分之九十以上的成分是水,特别是用以制麦芽和糖化的水与啤酒质量有密切关系,啤酒对水有以下几个基本要求:

(1)水质无色透明,无沉淀,无异味。

(2)每升中含氨不得超过0.05毫克,因水中的硝酸盐和亚硝酸盐会影响淀粉的糖化作用和酵母的繁殖,并且有害于健康。

(3)每升水中的含铁量不得超过20-30毫克,因为铁会阻碍发酵,影响色、味。

(4)水的硬度大小应与酿制啤酒的类型相适应,如生产淡色啤酒的水硬度要低于8o以下,浓色啤酒14 o以下等。

总之,酿造啤酒的用水不得含有妨碍糖化、发酵以及有害于色、香味的物质。

2.酸类物质

酒中的酸类含量与白酒的风味有极大关系,酸类是白酒的重要口味物质,酸量过少,酒味寡淡,后味短。但酸量过大,酸味露头,酒味粗糙,甚至入口有尖酸味,从而使酒的风味和品质严重下降。以中国白酒为例,一般含酸量不得超过每100毫升0.06-0.15克。白酒中含有20多种有机酸,它们有的能够直接影响酒的风味和质量,如乙酸,是刺激性强的酸味;丁酸,量少能增加“客香”,过浓则有“汗臭”气味;乳酸能增加白酒的醇厚性,起调味作用,过多则呈涩味。

3.酯类物质

酯类物质是在酒精发酵过程中产生的,它是一种芳香物质,在白酒中能增加香气,因此,一般比较芳香的酒含酯量都较高,酒类中含各种酯类等30多种,其中乙酸乙酯稀薄时呈梨的清香,是我国清香型白酒的主体香气,而丙酸乙酯能赋予白酒一种特殊的米香,是桂林三花酒的香气。但有人认为,白酒中含酯量过高,会引起人们在饮用时有不舒适的感觉,甚至头晕。

4.醛类物质

酒液中醛类物质含量极少时可以增加芳香,但它们是造成刺激性和辛辣味的主要成分,因此,一般白酒中总醛量不得大于0.02克/100毫升。如果一般酒品中出现酒味辣燥、刺鼻现象,并有焦苦味出现,那是酒中含糠醛较高的缘故(一般高于0.03克/100毫升就会出现上述现象)。

5.醇类物质

酒精发酵过程中,会形成微量的高级醇,由于它象油状物质,故称为“杂醇油”。白酒香味中需要有一定量的高级醇,它呈苦、涩味和辣味。杂醇油有很大的毒性,其毒性和麻醉力比乙醇(酒精)大十几倍。如果饮入含杂醇油多的酒类,能引起剧烈的头痛,易使酪酊大醉,因此,我国规定每100毫升酒中,杂醇油不应超过0.15克。

此外,酒液含有的铅、氰化物,以及甲醇等都是有毒物质,含量过高不但严重危害人体健康,而且对各种酒品的色香味都会有很大影响。

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稳如泰山、五岳独尊酒被授予“第36届泰山登山比赛”指定用酒
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       9月6日8时30分,随着一声发令枪响,2022第36届泰山登山比赛暨第27届全民健身登泰山徒步活动,正式在岱庙广场鸣枪起跑,1500名参赛运动员,依次冲出起跑线,
       沿红门路进发,向雄伟壮阔的泰山发起挑战。


       本届登山比赛由中国登山协会、山东省体育局主办,泰安市人民政府承办。作为赛事的合作伙伴和赞助企业,泰山酒业集团董事长张铭新应邀出席了开幕式并在现场接受多家媒体采访,稳如泰山、五岳独尊酒被授予本届赛事活动的指定用酒。
       始创于1987年的泰山登山节,是中国国内第一个以登山为主题,融体育、文化、经贸于一体的综合性节庆活动。经过36年的发展,不仅成为宣传泰山、展示泰安的重要窗口,也是一场一年一度的繁荣体育事业、发展全民健身的节日盛会。


       泰山酒业牵手泰山国际登山节,稳如泰山和五岳独尊酒被选定为赛事唯一指定用酒,在为登山健儿加油助威的同时,也传承弘扬了深厚的泰山文化和泰山酒文化。


       作为鲁酒的领军企业和泰安市的支柱企业,泰山酒业多年来一直关注、支持体育事业的发展,多次冠名或赞助全国竞走大奖赛、全国自行车泰山挑战赛、环海南岛飞行拉力赛、亚洲举重锦标赛、全国女子足球联赛、泰山全国警察马拉松邀请赛、泰山首届全国半程马拉松大赛、全国环泰山徒步走活动等体育赛事,不仅以实际行动展现出企业的社会责任感,也为体育赛事和全民健身活动的蓬勃开展做出了卓越贡献。
 
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中国酒协理事长宋书玉到泰山酒业调研,泰安市委副书记、市长张涛等陪同
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       8月23日上午,中国酒业协会理事长宋书玉、秘书长何勇、副秘书长甘权、山东省白酒协会会长姜祖模、秘书长蒋彬等一行来公司调研考察,实地了解企业发展情况。公司董事长张铭新、常务副总经理张彬等公司领导全程陪同。
       在座谈会上,张铭新董事长首先对宋理事长一行的到来表示欢迎,随后详细汇报了公司近年来的发展情况,重点就公司发展规划、发展模式,以及产品质量提升、品牌打造、市场营销等方面作了介绍。宋理事长首先感谢了公司的热情接待,并高度评价了泰山酒业近年来尤其是在疫情影响下所取得的发展成就,并对泰酒五年发展规划目标表示赞许。随后,双方重点就“中国酒业协会成立30周年”纪念活动和泰山区申报“世界美酒特色产区”两项事宜进行了商讨。
       中国酒业协会自1992年在泰安市成立以来,对促进酒类商品质量的提高、规范市场行为,保护消费者权益等做出了积极贡献,时隔30年后再次回归泰安举办“30周年纪念活动”显得意义格外重大。为了使十一月底举办的纪念盛会能取得圆满成功,宋理事长一行还将重点考察泰安酒店的接待能力和服务水平,也考察泰安市和泰山酒业集团协作办会能力,这关系到泰安市和泰山酒业良好的社会形象。

         座谈结束后,泰安市委副书记、市长张涛,市政府秘书长刘钦海,泰山区委副书记、区长周鹏飞等领导也在百忙之中来到公司,陪同宋理事长一行参观了泰山酒业企业文化展厅和泰山酒文化展厅,以及粮酒车间、地下酒库与包装中心。在参观过程中,张铭新董事长就泰山酒文化渊源、公司发展历史、企业文化以及相关产业等方面的情况向来访的各位领导作了详细介绍。张涛市长高度肯定了公司近年来取得的优异成绩,特别表扬了公司自改制以来为泰安市财政及地方经济发展所做的贡献,同时也对企业未来发展、厂区改造、生产安全等方面提出了建议与要求。张市长还对中国酒业协会长期以来对泰安的关心支持表示感谢,希望中国酒业协会发挥行业总领作用,指导泰安酒企发展,进一步加强双方合作,大力支持泰山区申报“世界美酒特色产区”,共同推动产业做大做强。











       调研最后,张涛市长希望泰山酒业能够实现更大发展,积极承担起鲁酒复兴的历史重任,为泰安市经济发展做出新的更大贡献。
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       中国酒业协会自1992年在泰安市成立以来,对促进酒类商品质量的提高、规范市场行为,保护消费者权益等做出了积极贡献,时隔30年后再次回归泰安举办“30周年纪念活动”显得意义格外重大。为了使十一月底举办的纪念盛会能取得圆满成功,宋理事长一行还将重点考察泰安酒店的接待能力和服务水平,也考察泰安市和泰山酒业集团协作办会能力,这关系到泰安市和泰山酒业良好的社会形象。

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高额分红,连续14年回馈股东,泰山酒业为啥这么牛?
高额分红,连续14年回馈股东,泰山酒业为啥这么牛?
       又是一年分红时!尽管经济复苏的春天可能还比较遥远,但泰山酒业的股东们却再度收获高额现金红利,已然是喜上眉间。



       7月29日,泰山酒业集团“2021年度股东大会”如期举行,由于近期疫情防控形势比较严峻,本次大会以线上方式举办。来自全国各地的泰酒股东们以线上投票的方式,审议通过了《2020、2021年度利润分配预案》。

       按照利润分配预案,2020年至2021年,泰山酒业集团向股东每10股派发现金红利2.6元,这也是泰山酒业连续十四年高比例分红,已经累积每10股派发现金红利19.1元,再加上发行初期进行的送股和分红,股民实际收益率已经翻了两番!

       回馈股东 连续十四年分红



       现金分红,是实现投资回报的重要形式,股东最实在的收益结果,更是增强企业在资本市场活力和吸引力的重要途径。

       在经济下行和疫情反复影响的不利形势下,当大多数白酒企业还未走出低谷并紧缩银根的时候,逆势而上、业绩飘红的泰山酒业,却能够高比例派发现金红利,并连续十四年坚持为股东分红,这在鲁酒阵营乃至全国白酒行业都实属少见,不仅展现了企业“步步登高”的风范和“稳如泰山”的气势,也让泰山酒业的股东们体会到“会当凌绝顶、一览众山小”的美好感觉。

       透过现象看本质,高额分红的背后,既彰显出泰山酒业作为鲁酒龙头,所具备的强大企业实力和强劲发展动力,也释放出泰山酒业与投资人共享发展红利的满满诚意,极大提振了资本市场与投资者的信心。

       作为白酒行业中的发展“绩优股”,泰山酒业连续十四年的高回报分红,不仅让投资者看到其持续回馈股东、对股东负责的使命和担当,更向社会、向行业、向股民传递一种积极向上的企业价值观,展现鲁酒领军企业形象与风范,助力未来发展行稳致远。

       稳中求进 续写高质量发展



       在白酒行业面临空前压力、竞争日趋激烈的当下,泰山酒业集团坚持践行企业社会责任,以持续盈利能力保障广大股民利益,屡屡创造中国白酒资本界的新“泰山现象”,凭借的正是其雄厚的资金实力、稳健的发展策略和持续的业绩增长。

       作为鲁酒阵营中发展最稳健、财务最健康、利税额最高、省外市场最成功的企业,始终坚持以“稳中求进”为总基调、总战略的泰山酒业,一直坚定不移的走质量化、健康化、效益化的发展路线,不仅用企业营收和利税连续实现两位数增长的亮眼业绩,成功实现了“十四五”良好开局,而且还始终保持着高质量发展的强劲势头。

       长城不是一夜筑就,泰山绝非一日垒成。连续十四年分红的背后,折射出的是泰山酒业走过了一条坚守自我却又与众不同的发展之路。保持战略定力,不跟风,不冒进,坚持做好自己,是泰山酒业多年来应对危机、困难和挑战的精神指南。这种坚定不移的战略思想与发展自信,是其他白酒企业无法企及,可以说,泰山酒业的成功模式,虽然可以借鉴,但却难以复制。

       三个关键 支撑业绩持续稳增



       张铭新董事长在接受山东广播电视台采访时特别提到,面对疫情影响和行业竞争的双重压力,泰山酒业能够实现营收业绩持续稳定的增长,离不开三个关键因素:

       一是符合市场需求的好产品。一款好产品的打造,既要有卓越的品质做支撑,也要有强大的文化价值赋能,并且要把文化深度融入到产品中。2019年泰山酒业推出的稳如泰山酒,融合泰山文化、易经文化、小窖文化为一体,深受市场和消费者的认可与好评,真正实现了从文化价值到经济价值的转换。

       二是强有力的品牌拉动。品牌是产品核心价值的体现,一个好的产品,必须有好的品牌传播来拉动。泰山酒业已经连续11年冠名高铁品牌专列,并在高铁京沪杭线、胶济线站点投放LED大屏广告,连续12年与山航合作进行航空广告宣传,连续4年在央视投放稳如泰山广告,并与《对话》、《中国经济大讲堂》央视品牌栏目开展战略合作,连续两年冠名山东卫视晚7点整点报时。特别值得一提的是,由泰山酒业•稳如泰山酒独家冠名的山东卫视《齐鲁文化大会》,荣获了国家广播电视总局最新发布的“2021年度广播电视创新创优节目”。多领域、立体化传播矩阵的打造,全面提升了泰山酒业的产品知名度和品牌影响力。

       三是营销模式的创新与落地。成功的营销战术,一定要与不断变化的市场环境相适应。为了打造更为牢固、更为紧密的厂商关系,泰山酒业大胆创新,以成立俱乐部的形式,改变了过去白酒行业的传统营销模式,在保障渠道和经销商利益最大化的同时,也通过加大资源投入和政策扶持,持续提升渠道利润和商家盈利能力,实现了厂商共赢。

       站在行业的视角来看,销量、营收、效益双位数增长的事实已然表明,泰山酒业在产品打造、品牌传播、营销创新等方面的成效已逐步显现并效果斐然,不仅让企业有资本、有实力具备连续分红的底气和高额分红的能力,也成为泰山酒业实现稳中求进、行稳致远的“新引擎”。

       如果用三个关键词来总结泰山酒业本次“分红”大会,那一定是责任、信心和美好。围绕“打造百年幸福泰酒”的宏伟目标,引领鲁酒振兴大业,昂首向上、步步登高的泰山酒业,未来必将创造更辉煌的成就和业绩,泰酒股东们的下一年度分红,也绝对更加值得期待。
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       又是一年分红时!尽管经济复苏的春天可能还比较遥远,但泰山酒业的股东们却再度收获高额现金红利,已然是喜上眉间。



       7月29日,泰山酒业集团“2021年度股东大会”如期举行,由于近期疫情防控形势比较严峻,本次大会以线上方式举办。来自全国各地的泰酒股东们以线上投票的方式,审议通过了《2020、2021年度利润分配预案》。

       按照利润分配预案,2020年至2021年,泰山酒业集团向股东每10股派发现金红利2.6元,这也是泰山酒业连续十四年高比例分红,已经累积每10股派发现金红利19.1元,再加上发行初期进行的送股和分红,股民实际收益率已经翻了两番!

       回馈股东 连续十四年分红



       现金分红,是实现投资回报的重要形式,股东最实在的收益结果,更是增强企业在资本市场活力和吸引力的重要途径。

       在经济下行和疫情反复影响的不利形势下,当大多数白酒企业还未走出低谷并紧缩银根的时候,逆势而上、业绩飘红的泰山酒业,却能够高比例派发现金红利,并连续十四年坚持为股东分红,这在鲁酒阵营乃至全国白酒行业都实属少见,不仅展现了企业“步步登高”的风范和“稳如泰山”的气势,也让泰山酒业的股东们体会到“会当凌绝顶、一览众山小”的美好感觉。

       透过现象看本质,高额分红的背后,既彰显出泰山酒业作为鲁酒龙头,所具备的强大企业实力和强劲发展动力,也释放出泰山酒业与投资人共享发展红利的满满诚意,极大提振了资本市场与投资者的信心。

       作为白酒行业中的发展“绩优股”,泰山酒业连续十四年的高回报分红,不仅让投资者看到其持续回馈股东、对股东负责的使命和担当,更向社会、向行业、向股民传递一种积极向上的企业价值观,展现鲁酒领军企业形象与风范,助力未来发展行稳致远。

       稳中求进 续写高质量发展



       在白酒行业面临空前压力、竞争日趋激烈的当下,泰山酒业集团坚持践行企业社会责任,以持续盈利能力保障广大股民利益,屡屡创造中国白酒资本界的新“泰山现象”,凭借的正是其雄厚的资金实力、稳健的发展策略和持续的业绩增长。

       作为鲁酒阵营中发展最稳健、财务最健康、利税额最高、省外市场最成功的企业,始终坚持以“稳中求进”为总基调、总战略的泰山酒业,一直坚定不移的走质量化、健康化、效益化的发展路线,不仅用企业营收和利税连续实现两位数增长的亮眼业绩,成功实现了“十四五”良好开局,而且还始终保持着高质量发展的强劲势头。

       长城不是一夜筑就,泰山绝非一日垒成。连续十四年分红的背后,折射出的是泰山酒业走过了一条坚守自我却又与众不同的发展之路。保持战略定力,不跟风,不冒进,坚持做好自己,是泰山酒业多年来应对危机、困难和挑战的精神指南。这种坚定不移的战略思想与发展自信,是其他白酒企业无法企及,可以说,泰山酒业的成功模式,虽然可以借鉴,但却难以复制。

       三个关键 支撑业绩持续稳增



       张铭新董事长在接受山东广播电视台采访时特别提到,面对疫情影响和行业竞争的双重压力,泰山酒业能够实现营收业绩持续稳定的增长,离不开三个关键因素:

       一是符合市场需求的好产品。一款好产品的打造,既要有卓越的品质做支撑,也要有强大的文化价值赋能,并且要把文化深度融入到产品中。2019年泰山酒业推出的稳如泰山酒,融合泰山文化、易经文化、小窖文化为一体,深受市场和消费者的认可与好评,真正实现了从文化价值到经济价值的转换。

       二是强有力的品牌拉动。品牌是产品核心价值的体现,一个好的产品,必须有好的品牌传播来拉动。泰山酒业已经连续11年冠名高铁品牌专列,并在高铁京沪杭线、胶济线站点投放LED大屏广告,连续12年与山航合作进行航空广告宣传,连续4年在央视投放稳如泰山广告,并与《对话》、《中国经济大讲堂》央视品牌栏目开展战略合作,连续两年冠名山东卫视晚7点整点报时。特别值得一提的是,由泰山酒业•稳如泰山酒独家冠名的山东卫视《齐鲁文化大会》,荣获了国家广播电视总局最新发布的“2021年度广播电视创新创优节目”。多领域、立体化传播矩阵的打造,全面提升了泰山酒业的产品知名度和品牌影响力。

       三是营销模式的创新与落地。成功的营销战术,一定要与不断变化的市场环境相适应。为了打造更为牢固、更为紧密的厂商关系,泰山酒业大胆创新,以成立俱乐部的形式,改变了过去白酒行业的传统营销模式,在保障渠道和经销商利益最大化的同时,也通过加大资源投入和政策扶持,持续提升渠道利润和商家盈利能力,实现了厂商共赢。

       站在行业的视角来看,销量、营收、效益双位数增长的事实已然表明,泰山酒业在产品打造、品牌传播、营销创新等方面的成效已逐步显现并效果斐然,不仅让企业有资本、有实力具备连续分红的底气和高额分红的能力,也成为泰山酒业实现稳中求进、行稳致远的“新引擎”。

       如果用三个关键词来总结泰山酒业本次“分红”大会,那一定是责任、信心和美好。围绕“打造百年幸福泰酒”的宏伟目标,引领鲁酒振兴大业,昂首向上、步步登高的泰山酒业,未来必将创造更辉煌的成就和业绩,泰酒股东们的下一年度分红,也绝对更加值得期待。
泰山酒业集团股份有限公司分红公告
泰山酒业集团股份有限公司分红公告
       根据2021年度股东大会决议,我公司现委托山东产权登记有限责任公司办理2020-2021年度分红工作,现将具体事宜公告如下:
       一、分红对象:截至2022年7月29日登记在册的本公司股东。
       二、分红方案:向全体股东每10股派发红利2.60元(含税)。
       三、分红地点、时间
     (1)2022年8月3日—2022年8月5日在泰安市泰山区龙潭南路29号(泰山瑞丽大酒店)办理。
     (2)2022年8月8日—2023年8月7日在山东产权登记有限责任公司(济南市玉函路228号)办理。
       四、需持证件
       股东本人身份证原件、股权持股有效证明,如:山东产权登记公司账户卡(IC卡)、股权确认书或原产权交易所产权帐户卡;属于代办的,除携带以上材料外还需同时携带代办人的身份证原件。
       五、联系方式:
地址:山东省泰安市龙潭南路199号公司办公楼四楼证券部
电话:0538—6615053
       特此公告。


                                                                                泰山酒业集团股份有限公司董事会
                                                                                            二○二二年八月一日
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       根据2021年度股东大会决议,我公司现委托山东产权登记有限责任公司办理2020-2021年度分红工作,现将具体事宜公告如下:
       一、分红对象:截至2022年7月29日登记在册的本公司股东。
       二、分红方案:向全体股东每10股派发红利2.60元(含税)。
       三、分红地点、时间
     (1)2022年8月3日—2022年8月5日在泰安市泰山区龙潭南路29号(泰山瑞丽大酒店)办理。
     (2)2022年8月8日—2023年8月7日在山东产权登记有限责任公司(济南市玉函路228号)办理。
       四、需持证件
       股东本人身份证原件、股权持股有效证明,如:山东产权登记公司账户卡(IC卡)、股权确认书或原产权交易所产权帐户卡;属于代办的,除携带以上材料外还需同时携带代办人的身份证原件。
       五、联系方式:
地址:山东省泰安市龙潭南路199号公司办公楼四楼证券部
电话:0538—6615053
       特此公告。


                                                                                泰山酒业集团股份有限公司董事会
                                                                                            二○二二年八月一日
公司召开2022年上半年经济运行分析会
公司召开2022年上半年经济运行分析会


       为全面总结公司2022年上半年的经济运营情况,安排部署下半年的重点工作,7月26日,公司2022年上半年经济运行分析会在营销大楼九楼会议室召开,公司主管以上管理人员参加了此次会议。会上,公司财务总监徐晓航从数字角度对公司上半年各项经济指标的完成情况进行了分析;公司副总经理吴修刚对市场整体运行情况及各市场工作进行了分析总结;董事长张铭新作了题为“踔厉奋发、笃行不怠,为全面完成2022年任务目标而努力奋斗”的重要讲话。会议由常务副总经理张彬主持。
       董事长在讲话中,首先深入分析了疫情给世界和中国经济发展所带来的负面影响,并就当前白酒及鲁酒行业发展现状进行了深入剖析。对比大部分鲁酒企业发展低迷平淡的现状,公司今年上半年克服了新冠疫情带来的各种不利影响,凭借春节前的不俗表现和近几个月对市场的精耕细作,再次取得了一系列令人满意的成绩,特别是“销售收入、利润、上缴税金”三大主要指标再创历史新高,在鲁酒企业中可谓一枝独秀,比较优势更加明显,为全面完成年度任务目标打下了坚实的基础。他表示:上半年,公司各系统各部门均按要求及时做好“泰酒五年发展规划”目标分解和保障方案的制定工作,继续以“五大核心发展理念”为指导,深入贯彻“提质增效,高质量发展”发展主基调,紧紧围绕“三个转变、三个提升、三个夯实”工作思路,按照年初各项工作计划有条不紊地开展工作,确保了公司上半年继续保持了良好的发展势头。成绩主要体现在以下几个方面:
       一是营销工作创新不断,成绩更加凸显。通过成功制定重点市场提升方案,为全面完成“泰酒五年发展规划”明确了努力方向;通过持续调整市场及业务人员,将更多资源向主要市场倾斜,使其爆发出更大的活力;通过持续梳理产品线,淘汰落后产品,将更多资源向长线大单品倾斜,以便于打造更高端的产品形象,提升利润率;通过进一步加大市场监管力度,努力营造良性健康的市场氛围。
       二是产品品质持续提升,品牌影响力继续扩大。通过高度重视产品质量,保持了产品风格的一致性和内在质量的相对稳定,满足了消费者需求;通过广告超前策划,紧跟市场需求,在品牌投入方面力度不减。
       三是各项管理得到提升,人才激励得到加强。为体现对技术人才的重视,公司对国家级白酒评委和省级白酒评委每人每月增加补贴,以鼓励年轻人积极学习,努力进取。
       四是技术研发成果丰富,安全生产基础牢固。通过组织年度科技进步奖评审活动,不断提升公司的核心竞争力和发展后劲;通过开展“开工第一课”安全教育、坚持日常安全检查和各类专项检查、持续开展“安全生产三年整治专项行动”等,让广大员工从典型案例中学、思、践、悟,谨防各类事故的发生。
       五是积极推先树优,推进企业文化建设。借助企业强大平台,公司常务副总经理张彬同志当选泰安市人大代表,生产总监郝传发同志当选泰安市十二届和山东省十二届党代表,邵霞同志荣获“齐鲁巾帼工匠”称号;通过举办“2022泰山酒业‘登高望远 奋力争先’先进集体和先进个人”评选,以及开展写送春联到基层等活动,持续推进企业文化建设。
       六是连续上调工资,实施股权激励。公司在连续三年上调工资的同时,今年又实施股权激励,实现全员持股,共享企业发展成果。
       七是资本市场运转高效,相关产业发展健康。公司资本运营部下属各单位、各部门,依托公司强大的资本后盾和良好的信誉,充分运用公司的信贷融资平台和泰安当地银企行业的资源优势,最大程度发挥典当行、创投、乾邦小贷和金泽转贷在各自资本市场领域的优势,高质高效开展资本运营工作,收益可观;东平郡酒业在疫情冲击等不利因素影响下依然保持着快速良好的发展势头,目前正计划建设新厂区,相信在不远的将来,东平郡酒业必然会成为全市乃至全省“小而精”酒企的典范。
       在肯定成绩的同时,董事长还指出了公司在知识产权的重视及保护和管理精细程度等方面存在的问题和不足。随后,董事长结合公司上半年实际运行情况,安排部署了下半年的重点工作。一是继续坚定不移推进“泰酒五年发展规划”,最终真正使规划落地生根,开花结果;二是执行好、落实好各重点市场提升方案;三是全力做好中秋旺季销售工作,抓住承上启下的年中关键节点,尽全力实现更高的销售业绩;四是高效完成2022年度分红工作,延续公司在社会上的良好口碑;五是加速推进公司法务部的成立工作,以规避生产经营中产生的市场、财务、品牌、知识产权等方面存在的风险。


       董事长最后强调,公司上半年的成绩来之不易,这进一步坚定了公司未来发展的信心和决心。同时他要求大家以这次会议为契机,清醒认识到自己所担负的责任与期望,继续以“泰酒五年发展规划”为工作导向,进一步统一思想、坚定信心、振奋精神、扎实工作,为完成公司2022年度任务,更为全面完成“泰酒五年发展规划”目标做出新的更大贡献。
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       为全面总结公司2022年上半年的经济运营情况,安排部署下半年的重点工作,7月26日,公司2022年上半年经济运行分析会在营销大楼九楼会议室召开,公司主管以上管理人员参加了此次会议。会上,公司财务总监徐晓航从数字角度对公司上半年各项经济指标的完成情况进行了分析;公司副总经理吴修刚对市场整体运行情况及各市场工作进行了分析总结;董事长张铭新作了题为“踔厉奋发、笃行不怠,为全面完成2022年任务目标而努力奋斗”的重要讲话。会议由常务副总经理张彬主持。
       董事长在讲话中,首先深入分析了疫情给世界和中国经济发展所带来的负面影响,并就当前白酒及鲁酒行业发展现状进行了深入剖析。对比大部分鲁酒企业发展低迷平淡的现状,公司今年上半年克服了新冠疫情带来的各种不利影响,凭借春节前的不俗表现和近几个月对市场的精耕细作,再次取得了一系列令人满意的成绩,特别是“销售收入、利润、上缴税金”三大主要指标再创历史新高,在鲁酒企业中可谓一枝独秀,比较优势更加明显,为全面完成年度任务目标打下了坚实的基础。他表示:上半年,公司各系统各部门均按要求及时做好“泰酒五年发展规划”目标分解和保障方案的制定工作,继续以“五大核心发展理念”为指导,深入贯彻“提质增效,高质量发展”发展主基调,紧紧围绕“三个转变、三个提升、三个夯实”工作思路,按照年初各项工作计划有条不紊地开展工作,确保了公司上半年继续保持了良好的发展势头。成绩主要体现在以下几个方面:
       一是营销工作创新不断,成绩更加凸显。通过成功制定重点市场提升方案,为全面完成“泰酒五年发展规划”明确了努力方向;通过持续调整市场及业务人员,将更多资源向主要市场倾斜,使其爆发出更大的活力;通过持续梳理产品线,淘汰落后产品,将更多资源向长线大单品倾斜,以便于打造更高端的产品形象,提升利润率;通过进一步加大市场监管力度,努力营造良性健康的市场氛围。
       二是产品品质持续提升,品牌影响力继续扩大。通过高度重视产品质量,保持了产品风格的一致性和内在质量的相对稳定,满足了消费者需求;通过广告超前策划,紧跟市场需求,在品牌投入方面力度不减。
       三是各项管理得到提升,人才激励得到加强。为体现对技术人才的重视,公司对国家级白酒评委和省级白酒评委每人每月增加补贴,以鼓励年轻人积极学习,努力进取。
       四是技术研发成果丰富,安全生产基础牢固。通过组织年度科技进步奖评审活动,不断提升公司的核心竞争力和发展后劲;通过开展“开工第一课”安全教育、坚持日常安全检查和各类专项检查、持续开展“安全生产三年整治专项行动”等,让广大员工从典型案例中学、思、践、悟,谨防各类事故的发生。
       五是积极推先树优,推进企业文化建设。借助企业强大平台,公司常务副总经理张彬同志当选泰安市人大代表,生产总监郝传发同志当选泰安市十二届和山东省十二届党代表,邵霞同志荣获“齐鲁巾帼工匠”称号;通过举办“2022泰山酒业‘登高望远 奋力争先’先进集体和先进个人”评选,以及开展写送春联到基层等活动,持续推进企业文化建设。
       六是连续上调工资,实施股权激励。公司在连续三年上调工资的同时,今年又实施股权激励,实现全员持股,共享企业发展成果。
       七是资本市场运转高效,相关产业发展健康。公司资本运营部下属各单位、各部门,依托公司强大的资本后盾和良好的信誉,充分运用公司的信贷融资平台和泰安当地银企行业的资源优势,最大程度发挥典当行、创投、乾邦小贷和金泽转贷在各自资本市场领域的优势,高质高效开展资本运营工作,收益可观;东平郡酒业在疫情冲击等不利因素影响下依然保持着快速良好的发展势头,目前正计划建设新厂区,相信在不远的将来,东平郡酒业必然会成为全市乃至全省“小而精”酒企的典范。
       在肯定成绩的同时,董事长还指出了公司在知识产权的重视及保护和管理精细程度等方面存在的问题和不足。随后,董事长结合公司上半年实际运行情况,安排部署了下半年的重点工作。一是继续坚定不移推进“泰酒五年发展规划”,最终真正使规划落地生根,开花结果;二是执行好、落实好各重点市场提升方案;三是全力做好中秋旺季销售工作,抓住承上启下的年中关键节点,尽全力实现更高的销售业绩;四是高效完成2022年度分红工作,延续公司在社会上的良好口碑;五是加速推进公司法务部的成立工作,以规避生产经营中产生的市场、财务、品牌、知识产权等方面存在的风险。


       董事长最后强调,公司上半年的成绩来之不易,这进一步坚定了公司未来发展的信心和决心。同时他要求大家以这次会议为契机,清醒认识到自己所担负的责任与期望,继续以“泰酒五年发展规划”为工作导向,进一步统一思想、坚定信心、振奋精神、扎实工作,为完成公司2022年度任务,更为全面完成“泰酒五年发展规划”目标做出新的更大贡献。
公司开展“安康杯安全知识竞赛”
公司开展“安康杯安全知识竞赛”
       

       按照公司《关于开展2022年“安全生产月”及“安康杯”竞赛活动实施方案》要求,结合公司全员安全教育培训,公司工会、人力资源部、安全生产部根据岗位职责,开展了以山东省安全生产“八抓二十项”创新举措为重点的全员安全教育培训、考核,收到各部门推荐的优秀试卷65份,参加“安康杯”安全知识竞赛。为进一步提高职工参与安全生产工作的积极性,全面增强职工的安全意识,公司工会、安委会对这些优秀答卷进行了阅卷、评比,以答题认真、卷面整洁、论述结合本岗位实际为标准,评出优胜试卷10份,进行奖励。
奖励人员如下:
    张  丽   陶荣广   李  颖   焦  苏   王秀华
    崔  旸   宋其星   李冬美   翁合林   燕华庆
       公司号召大家要向获奖的同志学习,不断增强安全意识,强化安全生产。同时也希望获奖的同志再接再厉,将掌握的安全知识传播给身边的职工,共同提高,共同进步,在工作中努力做到慎始、慎微、慎行,消除身边的安全隐患,以确保公司安全生产不断迈向新台阶。

                                                                                                                       (安全部  杜锋)  
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       按照公司《关于开展2022年“安全生产月”及“安康杯”竞赛活动实施方案》要求,结合公司全员安全教育培训,公司工会、人力资源部、安全生产部根据岗位职责,开展了以山东省安全生产“八抓二十项”创新举措为重点的全员安全教育培训、考核,收到各部门推荐的优秀试卷65份,参加“安康杯”安全知识竞赛。为进一步提高职工参与安全生产工作的积极性,全面增强职工的安全意识,公司工会、安委会对这些优秀答卷进行了阅卷、评比,以答题认真、卷面整洁、论述结合本岗位实际为标准,评出优胜试卷10份,进行奖励。
奖励人员如下:
    张  丽   陶荣广   李  颖   焦  苏   王秀华
    崔  旸   宋其星   李冬美   翁合林   燕华庆
       公司号召大家要向获奖的同志学习,不断增强安全意识,强化安全生产。同时也希望获奖的同志再接再厉,将掌握的安全知识传播给身边的职工,共同提高,共同进步,在工作中努力做到慎始、慎微、慎行,消除身边的安全隐患,以确保公司安全生产不断迈向新台阶。

                                                                                                                       (安全部  杜锋)  
泰山酒业

地 址:泰安市龙潭路199号

联系电话:0538-6612198(市场热线)

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网 址:www.taishanjiuye.com

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